Delicias de Ramadán II

Las siguientes delicias son dulces. En Ramadán los dulces son los verdaderos protagonistas de la cocina.

Los hay de todas las variedades posibles. Abundantes en frutos secos y almíbar.

Un aporte calórico totalmente necesario para soportar el ayuno.

Las visitas a los familiares y amigos durante este mes, hacen que hasta los paladares más delicados caigan en la tentación de probar más de uno.

¿Te apetece un bocadito? adelante...

Qatayef , es el símbolo dulce por excelencia. Es una tortita o panqueque, que se elabora con harina,azúcar, levadura, agua y sal. Hay quien le añade un poco de zumo de limón.

Se pueden cubrir de nata espesa, pistachos y bañados de jarabe de azúcar ( almíbar) . Se pueden presentar medio cerrados pellizcados en medio, le da un aspecto de cono relleno.

Awwameh, es un tipo de masa frita en forma de bolitas recubiertas de almíbar. Como los buñuelos pero pequeños.

Basbooseh , es como una torta o pastel finito.Se elaborada con sémola de harina, yogurt, levadura, tahini ( puré de sésamo) y se adorna con almendras. Se hace en el horno . Una vez hecho el pastel se baña con almíbar generosamente.

Kunafeh , quizás el de más difícil elaboración, y el que más tiempo necesita. Se hace con masa kataifi ( fideos dulces) , una capa de queso, recubierto de almíbar y con pistachos por encima. Es delicioso caliente. Antes del Iftar, la primera comida para romper el ayuno, se forman colas en las panaderías para adquirir generosas raciones.

Hay un rinconcito en el viejo Amman, en la calle Alley, cerca del Banco Árabe,

donde se forman colas para comer este dulce. Se trata de uno de los primeros obradores de la prestigiosa tienda de dulces, Habiba . Hay que comerlo en la calle, de pie, rodeado de amanitas de todas las edades. Todo un placer.

Umm Alí, es un pudín de pan, leche dulce y frutos secos. Se come caliente. Muy popular en todos los hoteles. Hay que tener cuidado con comer mucho de noches, es muy pesado.

Baklava, Bukaj , Nabulsieh, Basma walnut... y muchisimos otros dulces.

Sin duda Oriente siempre se ha caracterizado por su rica repostería. Aquí tenéis un claro ejemplo. Tan delicioso que es imposible no caer en la tentación...

El próximo día hablamos de comidas, para cerrar el capítulo dedicado a la gastronomía.

Besos y abrazos por igual.

Ramadán Kareem...

Ramadán Kareem.
Que la Luz del mes Sagrado ilumine vuestros corazones y vuestros hogares.
Prosperidad, Salud y Serenidad para afrontar los problemas.
Mi casa estará abierta. Seréis bien recibidos.


Ramadán Mubarak. Generoso y feliz...

Delicias de Ramadán I

Se acerca el Ramadán. Faltan unos días para que los musulmanes celebren su mes Sagrado. El ayuno desde el amanecer hasta la puesta de sol , hace que cambiemos hábitos. Pero no es impedimento para disfrutar de las delicias de la comida árabe.

Estos días os acercaré alguna de las delicias que no pueden faltar en la mesa durante este mes.

Empezaré por las bebidas. Se toman muy azucaradas . Suelen ser a base de frutas o semillas que aportan un extra de energía y además refresca.

En los mercados callejeros las encontramos ya preparadas, como veis en la foto del Jordan Times. No aptas para estómagos delicados, en mi familia preferimos prepararlas en casa.

Erk-soos, a base de regaliz. Es refrescante y diurética. La raíz del regaliz se puede comprar envasada. En casa se remoja en agua durante horas, se cuela y se añade azúcar. Se sirve muy fría.

Tamar hindi, del fruto del tamarindo. La fruta se vende prensada en paquetes. Una vez hervida con agua, se deja enfriar. Se debe remover un poco la fruta para sacra todo el jugo. Se pasa por un tamiz y se añade azúcar al gusto, unas gotas de agua de rosas y agua fría. Es un poco ácida para mi gusto.

Qamar al Deen, se prepara a base de pasta de albaricoque. Las láminas se cortan en trocitos y se dejan en remojo. El proceso es largo, pues deben transcurrir horas hasta que esté totalmente hidratada. Se añade azúcar y se pasa por la batidora.

Kharroub, a base del fruto del algarrobo. Las vainas se cuecen, el proceso es similar al del fruto del tamarindo pero no se le añade el agua de rosa.

Algunas de estas bebidas solamente se beben durante el Ramadán. Aunque durante todo el año se pueden encontrar en el super. Desde luego el mayor placer es su elaboración en la cocina de casa, rodeada de niños expectantes y suegras mandonas, como debe ser...

Espero que os guste. La próxima serán los dulces...

Mis niños viajeros...

Os prometí hablar de vosotros. Aquí está vuestra carta, desde mi desierto...

Como cada verano retomo mis rutas por Jordania. Como ya sabéis, acompaño a mi santo, en su rutina diaria. Autobús, viajeros y visitas guiadas...

Por primera vez he viajado con niños. Reconozco que la primera mañana que los vi, tan dispuestos, con sus mochilas al hombro, en la puerta del hotel, se me pusieron los pelos de punta. Me temía lo peor...

Niños de excursión, con un calor increíble, igual a gritos, caprichos y berrinches de puro aburrimiento... eso fue lo primero que pensé.

Como siempre, me envolví en mi capa de optimismo y con mi mejor sonrisa me dispuse a darles la bienvenida.

Durante la semana que hemos pasado juntos, me he arrepentido de todos y cada uno de aquellos pensamientos. Nunca me imaginé cuanto aprendería de ellos. Risas, ingenio e inteligencia, han sido el coctel prefecto para que les dedique ahora esta carta.

Gracias chicos, sois de los mejores viajeros con los que he compartido Jordania.

Poco a poco se fueron a cercando a mi. A veces cuando les veía algo aburridos era yo la que comenzaba la conversación. Aunque casi siempre eran ellos los que me sometían a un duro, pero cariñoso, interrogatorio sobre mi vida.

También con generosidad, me contaban las suyas. Como sus papás me han dado permiso, los nombro para que los conozcáis.

Anna Liu, ocho años, como ella dijo, una china de Barcelona. Acompañada de su hermano Marc, 10 años. No tengo dudas de que será mejor futbolista que Puyol, o casi... sus padres Antonia y Marc.

Los gemelos, Mikhail y Boris. Siete años, dos pequeños rusos de Barcelona también. Tan distintos físicamente. La mayoría de las veces que actuaban como una sola persona... era magia. Sus papás, Carmina y Andrés.

Pues con esta mezcla tan dispar, hemos conseguido revolucionar el país a nuestro paso. Les hemos vestido de auténticos beduinos. Han domado camellos obstinados. Han probado todos y cada unos de los platos típicos.

Reconquistamos Petra , con más de 35ºC a la sombra, sin una queja. Siempre con una sonrisa. Fueron generosos con los otros niños, con los que menos tienen. Fue maravilloso y emocionante verles repartir regalos con los niños de Petra. Lapices, chucherías, canicas, cromos de futbolistas... increíble.

Seguiría escribiendo de ellos, horas y horas. Es mejor dejarlo aquí. Solamente añadir, GRACIAS¡¡¡

Nunca olvidaremos vuestra alegría, vuestro compromiso con los más necesitados. Vuestra curiosidad y las ganas de aprender. Espero que muchos viajeros aprendan de vosotros. No hay nada mejor que integrarse para conocer el país que se visita. Vosotros ya sois verdaderos jordanos. Siempre os llevaremos en el corazón.

La próxima vez será en Barcelona, prometido¡¡¡

Besos y abrazos por igual...

El beso de Iker y Sara

"SÓLO EL AMOR ES TODA LA LUZ DEL MUNDO" , que dijo Cernuda. Más allá de Iniesta, Xavi, Pedrito, Torres, Puyol...



EL AMOR ES EL MAYOR ESPECTÁCULO DEL MUNDO.

España, campeona del Mundo ¡¡¡¡¡

Nadie puede quedar indiferente ante tanta alegría. Ni banderas, ni nacionalidades, ni separatismo. Hoy somos todos ESPAÑOLES¡¡¡¡¡¡¡
FELICIDADES CAMPEONES ¡¡¡
FELICIDADES A TODOS ¡¡¡

¡¡¡¡¡¡¡OEOEOEOEOEOE, CAMPEONES!!!!!!!!!

España maravilla...

España maravilla ¡¡¡

Gracias por el entusiasmo y la humildad.
Gracias por el juego bonito y por la ilusión.
Hoy más que nunca SOY ESPAÑOLA¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

FELICIDADES¡

Menos mal...

...Menos mal que aparecías con el sonido de tu risa
Menos mal que me abrazabas para luego yo besarte
Menos mal que estás en mí…

Y en esta noche oscura, llena de miedos, estas aquí para mí. En tu abrazo cálido quiero esconderme. Si la vida juega malas pasadas, quiero estar en ti. Me salvan tus besos, me salva tu amor.
Sé que esto también pasará. Mientras, abrazame fuerte amor, abrazame fuerte...
Te amo, lo eres todo...
Menos mal que estás en mí...

Un elefante...

El elefante impávido ve pasar a los viajeros. Ajeno a los objetivos de las cámaras posa majestuoso. Su trompa en posición de descanso, le da un aire tranquilo y relajado. Sabe que está en una de las maravillas del Mundo y lo disfruta.
Su color rosado atrae cientos de miradas. Le gusta sentirse observado; sentirse parte de una ciudad eterna. Es un capricho de la naturaleza en Petra y como tal lo vive, lo siente cada día. Es de piedra, por supuesto. Pero ningún elefante tiene ante sí como el, una de las más bellas creaciones del hombre.
Sin duda, es un orgulloso elefante guardián del Tesoro.

Besos y abrazos por igual.

Noche de San Juan

Os dejo una rama de hipérico o hierba de San Juan para que os proteja contra todo aquello que no sea positivo y que no queráis que entre en vuestras vidas...

...Y una hoguera para quemar todo lo malo que queráis dejar atrás.

¡Feliz noche de San Juan!

Día Mundial del Refugiado

Más de 800.000 personas procedentes de Irak llegaron a Jordania. Buscaban escapar de la guerra. Refugiados lejos de sus hogares destruidos. Aquí continúan. Intentan normalizar sus vidas, las de sus hijos. En otro tiempo fueron los Palestinos quién expulsados de sus hogares llegaron buscando una nueva patria.
Niños iraquíes espera ser atendido por Médicos Sin Frontera en un hotel de Amman. Mientras, siguen el Mundial de fútbol en la gran pantalla instalada en una de las salas del hotel . Son tratados de las heridas producidas durante la guerra, que les han dejado graves secuelas.

En el Día Mundial del Refugiado, no nos olvidemos de que, tal vez, un día, nosotros nos podríamos ver en la necesidad de golpear la puerta de un extranjero esperando encontrar un techo seguro y afable. Debemos ofrecer a los refugiados la misma acogida que quisiéramos recibir si estuviéramos en su lugar.
Fuente: ACNUR

Adios a Saramago

...En El evangelio según Jesucristo, el amor entre Jesús y María Magdalena se resume en un diálogo, cuando ella le pide que la deje ir a su lado en el viaje que va a hacer con sus discípulos: «Miraré tu sombra, si no quieres que te mire a ti». Y Jesús le contesta: «Quiero estar donde mi sombra esté, si es que allí están tus ojos».

Obrigado, José Saramago

"Cerrado por fútbol"

En las calles de Amman también se respira aire de fútbol . Como veis la bandera de España está en casi todas partes. Por supuesto, en mi casa también.

Como dice mi admirado Galeano, nos disponemos a sentarnos ante la tele, para ver " el juego bien jugado" ...

Suerte a la "roja" ¡¡¡

Oe, oe,oe ¡¡

Marcos Díaz, "el pez humano"

Hay pequeñas noticias que pasan desapercibidas. Noticias que hablan de grandes hazañas protagonizadas por gente buena. Quizás no ocupan el espacio que merecen en los diarios. Son noticias con magia, son historias de superación personal . Pequeñas historias como la del nadador dominicano, Marcos Díaz.

El nadador cruzó el mar Rojo entre Jordania y Egipto en la segunda etapa de su intento de conectar a nado los cinco continentes para promover los Objetivos de Desarrollo del Milenio de la ONU.
La iniciativa de Díaz trata de promover los ocho objetivos del milenio, entre ellos, la reducción a la mitad de la pobreza extrema en 2015, la universalización de la educación primaria y la reducción de la mortalidad infantil.

Marcos, guapo, moreno y generoso. Aprovechó además su estancia en Jordania para visitar un campo de refugiados palestinos y asistir a un foro de universitarios sirios, iraquíes, jordanos y palestinos para combatir el Sida, uno de los ocho Objetivos de Desarrollo del Milenio de la ONU.
Las muchachas que acudieron a la Universidad quedaron maravilladas con su dulce sonrisa y los muchachos alabaron su valentía. Curiosos, le hicieron miles de preguntas sobre sus proezas. Sobre todo como afrontar la travesía en el Mar Rojo, que se caracteriza por la afluencia de tiburones.

Tras superar la segunda etapa, regresará a República Dominicana e intentará cruzar entre el próximo 21 de Julio y principios del mes de Agosto el Estrecho de Gibraltar para conectar la población marroquí de Point Cires con la ciudad española de Tarifa.
Afrontará su última travesía en Agosto en la isla rusa de Big Diomede, desde donde atravesará el estrecho de Bering hasta la cercana isla de Little Diomede, en Alaska (EEUU). Sin embargo, su reto concluirá el próximo mes de Septiembre en Nueva York, coincidiendo con la celebración de una cumbre dedicada a los Objetivos de Desarrollo del Milenio en la ONU. Para ello, nadará desde la orilla del río Hudson, en el oeste de Manhattan, hasta la sede de la ONU, ubicada en el este de la isla.
Hasta la ONU, llevará Marcos las peticiones enviadas por internautas de todo el mundo a través de la web yonadoconmarcos.com y las entregará a los líderes reunidos en la cumbre antes de que ésta se inicie.

Tal vez sea una noticia más, como tantas que leemos cada día. Pero al verle sonreír en la tele. Al verle repartir abrazos entre los niños, pensé que merecía la pena compartirla con vosotros. Marcos me ha robado el corazón con su valentía, con su generosidad. Con su dulce sonrisa de buena gente.
Queda dicho, yonadoconmarcos.com . Es un buen momento para dejar tu mensaje...
Abrazos solidarios, besos cariñosos... y mucho amor.

De piratas y asesinos...

... nuestro amor es más fuerte, más que la vida que nos quitan más fuerte que la luz que nos roban, más fuerte que la verdad que esconden...

Mario Forti, "Canto a Gaza"

Mi rabia, mi impotencia, mi pena... viajan en el Mavi Marmara.

Yo soy parte de Gaza. Soy Palestina.

Al-Qéhira, "la victirosa" . El Cairo...

Como todas las ciudades de gran extensión, a El Cairo hay que contemplarla desde lo alto. Además para descubrirla, hay que pasear sus calles, dejarse ir y llevar por sus rincones más escondidos. El ancho río, el ritmo frenético de la ciudad nueva, la cadencia de la ciudad antigua. Es la vida incontenible, inagotable...

Nos recibe la circulación caótica y desordenada. Los túneles, los pasos elevados y el deporte nacional: tocar las bocinas de los coches, con o sin motivo.
El polvo que recubre los edificios, que está presente en el aire, que jamás abandona la ciudad, le da esa luz a la "victoriosa" que tanto la caracteriza. Dicen que la luz lo es todo en El Cairo.

Nuestro destino al Norte, el viejo barrio de Gamaliyyah. El corazón islámico. Callejuelas tan bien descritas por Naguib Mahfuz. Queríamos alejarnos de pirámides, de turistas y vivir la esencia de los cariotas. Buscamos un hotel familiar, pequeño y sin muchas pretensiones. El hotel , con el sugerente nombre de Arabian Nights, situado muy cerca de Azhar St. , resultó perfecto.

La convivencia de las diversas religiones se dibuja en el cielo cariota. Las cruces de las Iglesias coptas, los minaretes y las pirámides. Ni los más fastuosos rascacielos pueden competir con tal magnitud y belleza.
Paseamos por el viejo Cairo. El barrio copto, nos deslumbró con su tranquilidad. La comunidad copta, muy abundante, es un ejemplo de tolerancia religiosa en Oriente Medio.
El Convento de San Jorge, Iglesia de San Sergio, el Museo , los restos de la Fortaleza Romana de Babilonia... Y la Iglesia Suspendida, que es la Iglesia de la Virgen, aunque ha ido perdiendo su nombre original. Construida sobre la fortaleza romana, está repleta de reliquias e iconos.

Seguimos hasta la Ciudadela . Es El Cairo islámico en todo su esplendor y belleza.
Si nos apartamos un poco de las calles concurridas, podremos el alma de la ciudad. Es el alma que reza a Alá . Bajo el polvo y a veces, la suciedad, hay que descubrir Mezquitas y Mausoleos . Joyas que aparecen detrás de cualquier rincón, para sorprender al caminante.
Perderse en el azul de la Mezquita de Alabastro. Mirar desde allí con otros ojos el perfil de la ciudad que se extiende ante nosotros. Saladino mandó construir una fortaleza, desde donde pudiera tener el control de todo el territorio que pudiera alcanzar su vista. Y así se hizo. Un espacio agradable, que en los días de fiesta se llena de familias, de risas de niños.

Nuestros pasos nos llevan de vuelta al viejo barrio. Vamos dejando detrás, maravillas como Ibn Tulún, la Mezquita del Sultán Hasan, la impresionante Universidad de Al Azhar...
Volvemos a la verdadera luz y esencia de los cariotas. Ruidoso, laberíntico, el bazar de Khan el - Khalili, una verdadera cueva de Alí Baba, que se abre antes nuestros ojos. En el sobreviven oficios olvidados. Comerciantes que a grito en cualquier idioma, intentando descifrar tu procedencia. Si nos alejamos de las calles principales, atestadas de turistas, nos encontramos con la verdadera vida del barrio. No hay gritos, ni proposiciones matrimoniales, ni "tocamientos" descuidados. Nos podremos concentrar con los cinco sentidos en lo que nos rodea. Un sinfín de pequeños negocios. Terrazas donde disfrutar de un té rojo e intenso. Gente que guarda su forma de vida, sus costumbres y su ritmo pausado en medio del caos más absoluto.
Y si la suerte acompaña, quizás podamos descubrir alguna mansión escondida, casi en ruinas, que guarde en su interior otros tiempos, otras historias...
Me llevo mi particular tesoro. Una abaya bordada con hilos de mil colores, adornada con brillantes cristales. Una preciosidad.

Hemos encontrado conversación y compañía , en los cafés. Dicen que hay más de 30.000 en toda la ciudad. Rincones propicios para la tertulia, donde matar el tiempo. El Café de los espejos, Al Fishawy, que guarda la esencia de los viejos escritores.Café Riche, con sus más de cien años. Otros menos importantes y no por ello, con menos encanto.

Nos hemos dedicado a la gastronomía. En rincones apartados del bullicio, descubrimos lugares poco visitados, donde nos han sorprendido con platos delicioso. Kushari, arroz con pasta y salsa; Kofta, cordero picante, entre otras delicias. Amantes de la miel y la almendra, los dulces han sido toda una tentación.
Y hasta aquí nuestro pequeño, pero intenso recorrido por El Cairo. Volvemos a casa más felices. Con la sensación de que parte de nuestro corazón se ha quedado cautivo en sus calles. Hasta siempre "Victoriosa" ...

Besos y abrazos.

Volando voy...

Mañana nos escapamos unos días. Nuestro destino, El Cairo. Estoy deseando subir al avión.

A la vuelta os contaré con todo detalle. Tengo mi guia particular de lugares que visitar; sobre todo donde disfrutar de una buena comida.

Hasta la vuelta.

Besitos y abrazos por igual.

Paco = Carrusel

Hoy era día de fútbol . Para aquellos aficionados a este deporte, y para los que no lo son tanto, hoy era día de radio y televisión.
Como cualquier español que vive fuera, Internet es el medio que nos acerca un poco más a lo que sucede en casa. Hoy era el día del Atlético de Madrid. Felicidades¡¡¡

Soy una fiel seguidora del Carrusel Deportivo de la Ser, como lo es mi padre y lo fue mi abuelo. Hoy intenté conectar pronto, no quería perderme los preliminares, que me encantan. Los comentarios del equipo siempre me hacen sonreír. Me extrañó de entrada no oír a Paco González. Pepe Domingo enviaba un abrazo a su compañero, con un tono mucho más serio de lo normal . Y Joseba comenzaba el inicio de la transmisión...
Ya un poco mosqueada me he puesto a investigar en la red. No me lo podía creer, que leído un comunicado de la Ser donde dicen que suspenden a Paquito de empleo y sueldo de manera "cautelar".
Se ha notado la ausencia. A pesar de la la alegría del triunfo, había una cierta tristeza.

Parece que las redes sociales se han colapsado de protestas y de muestras de apoyo al periodista. Pobre Paco, Nostrapacus, con lo que me he reído contigo, chiquillo. Que sepas, que todavía conservo la foto que nos hicimos en la Gran Vía. Siempre recuerdo esa manía tan tuya de colocarte los cascos. Nos has tenido pendientes de tu implante capilar; hasta conseguir la melena que luces con tanto brío.

Bromas aparte , además de un magnífico profesional, tiene un gran carisma. Sin duda, el alma del Carrusel.
Solamente espero que sea temporal, y no un adiós definitivo. En caso contrario, que se enteren los de la cadena, que desde ya, tienen un oyente menos.
Nostrapacus, forever ¡¡¡

Besos y abrazos

Un milagro en 30 minutos...

Curves for Women, así se llama el hacedor del milagro. ¿ Será cierto?...
Hace unos días, tomando té con algunas de mis cuñadas, una de ellas, joven y muy cool, nos habló de su nuevo gim-milagro.
Resultó ser una franquicia que se ha puesto muy de moda en Amman. Se llama Curves. Es un gimnasio expresamente diseñados para mujeres. Todo está pensado para el bienestar físico y mental de las señoras; aquí tiene el éxito asegurado...
Sin perder tiempo, al llegar a casa, hice las llamadas oportunas a mis amigas, las del club de las Naciones Unidas, ¿recordáis? . Somos cinco mujeres de diferentes lugares de Europa, casadas con jordanos, que compartimos un día al mes una comida-homenaje al país de origen.
Quedamos para el día siguiente y allí que nos fuimos. Elegimos la zona de Al Rabieh, nos resultaba más cómodo a todas. Ni que decir tiene que fue toda una experiencia. Después del recorrido por las instalaciones y las explicaciones de la monitora, todas estábamos abducidas. Sin duda perder peso y estar en forma nunca nos había resultado tan fácil y divertido.

El método consiste en 30 minutos de ejercicios personalizados. Un circuito combinado de fortalecimiento, cardio, estiramientos . Esto va acompañado de las indicaciones nutricionales o dieta personalizada, si es necesaria; es necesaria, pensamos todas...
Las máquinas diseñadas expresamente, permiten fortalecer la musculatura de manera sencilla y sin grandes esfuerzos. Se pueden perder hasta 500 calorías en 30 minutos... increíble. Y todo esto solamente tres veces a la semana ¡¡¡¡¡

Esta ha sido nuestra primera semana, además gratis, están en promoción. De momento milagros no hemos visto, pero no desesperamos, la verdad. Es un placer estar sudorosas, en medio de un corro de señoras gritonas, que hablan sin parar de sus hijos , de sus maridos.Y de chicas esculturales que no necesitan ni 5 minutos para ponerse en forma. Mientras nosotras buscamos la excusa perfecta para no matricularnos y quedarnos tranquilamente en casa, la monitora pone todo su empeño en hacernos creer que los milagros existen. De momento seguimos abducidas. Intentaremos seguir una semana más, esta vez pagando. Aunque quién sabe, quizás logremos estar más de un mes y salgamos de aquí con amigas para siempre, como dice el inmenso cartel de la entrada, más ligeros los bolsillos y alguna talla menos...
Ya os contaré...

Besos y abrazos

99 palabras...

99 palabras para contar un viaje...
Seguro que tienes muchas ganas de contar cosas. Contar sensaciones, encuentros, desencuentros... ahora es el momento.
Vamos a escribir nuestro viaje. Busquemos la inspiración en el tren. Yo, ya estoy en ello, ¿ te animas ?
Participa y compartelo conmigo, con todos.
Un besos y abrazos

http://www.renfe.es/cercanias/madrid/relatos/index_izquierdo.html